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煎腦渣是英國18世紀食譜，食譜名字雖然有點恐怖，但是從歷史文化研究角度，這份食譜的描述詳細，並且有比較複雜的烹飪技術，相當有趣。出自聯經出版社：大英暗黑料理大全(The Curious Cook Book)

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